어두운 숲에서 마을로 내려온 도깨비가 큰 칼을 들고 고함을 친다. 부모의 품에 안겨 있던 우는 아이들은 그들에게 잡혀가고 만다. 공포 영화의 시작 같지 않은가? 하지만 영화 이야기를 하려는 것이 아니다. "나마하게"라고 불리는 도깨비처럼 생긴 산신은 당시 지역사회의 결속을 다지는 데 중요한 역할을 했다. 또한 학교에서 아이들에게 근면함의 중요성과 부모의 말…

발효의 신비한 힘은 발효식품의 맛을 높이고 영양을 증대시켜 장수로 이어진다. 이런 이유로 발효는 오늘날 전 세계의 주목을 받고 있지만 아키타에서 발효는 수백 년 간 계속되어 온 삶의 방식이다. 아키타는 아키타코마치(쌀 품종)을 비롯해 산과 바다에서 풍부한 식재료가 나는 축복 받은 지역이지만, 한편으로는 길고 추운 겨울을 견뎌야 한다.

아키타는 도쿄에서 북쪽으로 450킬로미터 떨어져 있는 곳으로,일본에서 6번째로 큰 현이다. 또한 아키타에는 숲 등 천연자원이 풍부한데, 이 독특한 지형은 높은 품질의 농산물을 생산으로 이어졌다. 아키타는 도호쿠 지방에서도 쌀 생산량 1위를 자랑하는 지역으로, 현지에서 생산된 아키타 사케도 일본 전국에서 판매되고 있다.