尖叫着的恶魔们挥舞着长刀从漆黑的森林里走出来。哭闹的孩子从父母怀里被一把抢走。听起来像恐怖电影的开场吗？其实并非如此，这些被称为“生剥鬼（なまはげ=日文发音NAMAHAGE）生剥鬼”的恶魔在加强当地社区方面发挥着极其重要的作用。他们也有助于教育孩子们理解在学校勤奋学习以及听父母话的重要性。我辗转电车和大巴去了位于男鹿半岛的生剥鬼博物馆，那里距离JR秋田站大约90分钟的车程。唯一一位专业的生剥鬼面具…

秋田，位于东京以北大约 450 公里的日本海一侧，是日本面积第六大县，境内森林遍布，自然资源丰富。得天独厚的绝佳风土，孕育出高品质的农产，水稻产量更居东北区域之冠并畅销日本各地。

发酵：发酵食品拥有炼金术般的转化力量，可以增强风味、强化营养和延长保质期。现今，凭借这些特性，发酵受到全世界关注，但是，在秋田，当地人一直将发酵作为数百年来的一种生活方式。虽然当地的冬季漫长而寒冷，但是，高山和海洋却给秋田提供了丰富食材，其中包括备受推崇的“秋田小町”大米。