發酵食品擁有煉金術般的轉化能力，可以增加風味、強化營養和延長保存期限，因此受到全世界關注。但在秋田，當地人將發酵視為數百年來的一種生活方式。雖然當地的冬季漫長而寒冷，但高山和海洋仍為秋田帶來豐富的食材，其中包含備受推崇的「秋田小町」大米。

惡魔們揮舞長刀，嘶吼著從漆黑的森林裡走出來，一把搶走父母懷裡哭鬧的孩子……聽起來像恐怖電影的開場？其實並不然。這些惡魔叫做「生剝鬼（なまはげ=日文發音NAMAHAGE）」，在社區強化方面發揮著極其重要的作用，也有助於讓孩子們知道讀書與聽話的重要性。我轉了幾趟電車和巴士去到男鹿半島的生剝鬼博物館，那裡距離JR秋田車站大約90分鐘車程。唯一一位專業的生剝鬼面具師傅──石川千秋先生，告訴我為什麼生剝鬼如…

日本旅行的最大樂趣之一就是學習「泡澡」的藝術－－這裡指的是泡溫泉。由於溫泉對身心大有助益，數個世紀以來，日本人將溫泉視為一種休閒活動盡情地享受著。日本是一個火山群島國，全國共有27,000多處溫泉，其中最著名的溫泉之一就是東北地區的乳頭溫泉鄉。乳頭溫泉鄉的七個溫泉位於丘陵地帶，距離JR秋田新幹線的田澤湖車站大約45分鐘車程，附近有傳統的日式旅館。最近，我也來到乳頭溫泉鄉，並邂逅了悉心經營傳統溫泉旅…